Millésimes
LOUISE B- Extra-Brut
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« Une femme de caractère » : Louise Bouillot, femme de caractère, a accompagné les premières effervescences de notre Maison dès 1911. Lui sont dédiés ici les meilleurs vins d’une année.
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"Vin avant d’être un Champagne, son caractère aromatique, son ampleur, sa pureté d’expression le destine à la table"
CLOS DES MONNAIES- Extra-Brut
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Planté en 1930 par Jules Goutorbe la parcelle du Clos des Monnaies se trouve en plein cœur du village de Damery et bénéficie d’une situation privilégiée qui nous permet de la cultiver en culture raisonnée depuis de nombreuses années. En refusant l’assemblage, comme tous les clos en Champagne, le Clos des Monnaies affirme sa personnalité. Un Millésime, une union singulière de Meunier et de Chardonnay, une vinification traditionnelle et un élevage en fûts ainsi que de longues années de vie.
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"Servi à 10°, dans une flûte bien galbé, à l’apéritif,
ou à table où il regardera plutôt vers la mer"
Titre 1
COTEAUX CHAMPENOIS ROUGE
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À flanc de coteau, sur la parcelle dominant la Marne nommée "Les Pissottes" (petites sources), se tient une loge. Érigée en 1880, par notre aïeul Jules Goutorbe Devaucelles, elle abrite nombre de secrets et de souvenirs de journées aux vignes. Autour d'elle, nos plants de Pinot Meunier âgés de plus de 60 ans donnent naissance au présent Coteaux champenois rouge. C'est un vin fin, velouté et intense, teinté de notes de cerises noires et de cassis dont les arômes ont été sublimés par l'élevage en fûts.
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"À servir à une température de 18°C. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans un verre bien galbé. Sera à son honneur sur une très belle pièce de bœuf.
FICHE DÉTAILLÉE"
