VINIFICATION :
• Assemblage : 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay,
• Fermentation alcoolique à 19°C.
Pas de fermentation malolactique
• Assemblage de vieux vins selon la méthode de la « Solera », 16 années mélangées, de 2000 à 2015
• Vieillissement de 36 mois sur lies
• Dosage : 8 g/l de sucre
• 7000 bouteilles produites
• Terroir de Damery : sol argilo-calcaire


NOTES DE DÉGUSTATION :
De jolies bulles fines soulignent une robe d’un jaune or soutenu. Le nez s’ouvre sur des fruits à chair
blanche (pomme, poire) et rapidement les notes pâtissées et briochées prennent le pas. La bouche
pleine et ronde se termine sur le zeste d’agrume et le pain grillé.

C’est un vin de gastronomie ; il accompagnera à merveille un mignon de porc en croûte et sa sauce au Chaource par exemple.

Noir Coteaux

25,50 €Prix

    ADRESSE

    14 RUE ANATOLE FRANCE

    51480 DAMERY

    FRANCE

    TÉLÉPHONE

    +33(0)3 26 58 40 92

    MAIL

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